LA SOPA PARAGUAYA:
La sopa paraguaya es una herencia de la cocina desarrollada en las reducciones franciscanas y en las misiones jesuíticas guaraníes. Es un plato típico de la gastronomía de Paraguay, del Nordeste argentino y de la zona brasileña cercana a estas zonas.
Se trata de un bizcochuelo esponjoso salado, de muy rico contenido calórico y proteico, producto del sincretismo guaraní y español. Existe un plato similar a este, conocido en el nordeste argentino como sopa correntina.
